پرک لیمو عمانی

پرک لیمو عمانی از خشک شدن و آسیاب شدن لیمو عمانی بدست می‌آید. از پر لیمو برای مصارف غذایی استفاده‌ می‌شود در حقیقت پر لیمو جایگزین مناسبی برای لیمو است. پر لیمو خوش طعم تر از لیمو عمانی است زیرا پوست لیمو وجود ندارد و تلخی آن گرفته شده است. پر لیمو را میتوان در قرمه سبزی، قیمه، خورش بادمجان یا هر غذای دیگری که نیاز به چاشنی ترشی دارد مصرف کرد.

تاریخچه لیمو عمانی

لیمو عمانی از لیموترش به دست می‌آید، که معمولاً خشک شده آن را به عنوان چاشنی و ادویه در غذاها استفاده می‌کنند. در لغتنامه دهخدا از لیموی خشک شده به عنوان لیمو عمانی نام برده شده است. لیموعمانی در واقع لیمو عمانی بوده که به اشتباه لیموعمانی گفته می‌شود چرا که لیمو امان اردن همچون لیمو فلسطین و لبنان سرشناس می‌باشد. درباره خواستگاه اولیه لیمو ترش اختلاف‌نظر وجود دارد. تاریخچه استفاده از لیمو عمانی یا عمانی به 330 سال قبل از میلاد مسیح می رسد که در آن زمان استفاده از لیمو و سایر مرکبات مرسوم بوده است.

مشخصات گیاه

لیمو عمانی در واقع نوعی درخت بوته ای مانند هست که دارای شاخ و برگ های متعددی است. ارتفاع این درخت به حدود 5 متر نیز می‌رسد. تنه این گیاه بسیار پیچ در پیچ بوده و کمتر دیده شده که تنه اصلی راست رشد کند. ساقه اصلی داری تعداد زیادی شاخه و برگ می باشد. برگ های لیمو عمانی تخم‌مرغی شکل می‌باشد که طول آنها بین 2 تا 9 سانتی متر است. این درخت شباهت زیادی به درخت پرتقال دارد. گلهای این گیاه به رنگ سفید است و میوه آن دایره مانند و گاها تخم‌مرغی شکل است.

چگونگی تهیه

لیمو عمانی یکی از ادویه ‌های پر مصرف می‌باشد که به عنوان چاشنی در غذاها استفاده‌ می شود و طعم غذا را ترش می‌کند. برای تهیه پرک لیمو عمانی ابتدا لیمو عمانی را خشک می‌کنند و سپس آن‌ها را خرد می‌کنند تا تکه های درشت و مناسب برای استفاده در غذا آماده شود.

خواص

پرلیمو اشتها آور است و نوعی ضد عفونی کننده به حساب می‌آید. پرلیمو مقوی معده بوده و برای کمبود ویتامین c خوارکی مناسب محسوب می شود. همچنین از پر لیمو می توان برای درمان دل درد و دل پیچه استفاده کرد. پر لیمو در درمان نقرس، روماتیسم، نفخ، چاقی، سرماخوردگی و .. موثر است. پر لیمو فشارخون را کاهش می‌دهد و در رفع التهاب دهان مفید است. همچنین می توان از پر لیمو برای کاهش چربی خون استفاده کرد. پرلیمو منبع کلسیم و مواد آنتی‌اکسیدانی است و خاصیت ضد سرطانی دارد.

کاربرد

پرک لیمو عمانی برای معطر نمودن غذاها بخصوص غذاهای گوشتی و مرغی استفاده‌ می‌شود. پر لیمو به همراه چای نیز استفاده‌ می شود. بیشترین کاربرد پرلیمو در پخت و پز می باشد و مصارف دارویی نیز دارد. در طب سنتی کاربرد دارد. همچنین از پرلیمو میتوان در تهیه انواع دمنوش ها و نوشیدنی های سرد و گرم به عنوان یک جایگزین عالی برای لیمو استفاده کرد. مصرف پر لیمو همراه با گل گاوزبان یکی از دمنوش‌های خوشمزه و رایج است که خاصیت آرامبخشی داشته و مانع از افزایش غلظت خون و بالا رفتن فشار در افراد می‌شود.

برای خرید ادویه جات ساده قلم میتوانید از این لینک استفاده کنید.